稻米相關

一、前言

稻米是人類重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當悠久，在植物分類學上屬於禾本科，稻屬植物，目前全世界約有 22 個稻種，除了亞洲種及小部分非洲種是計畫栽培外，其餘 20 種均為野生稻。亞洲種是世界栽培稻最主要的稻種，又可細分為秈型(印度型)、稉型(日本型、中國型、溫帶稉稻 ) 及爪哇型 ( 熱帶稉稻) 等三類。秈稻適合於熱帶與亞熱帶地區種植，原分布在印度、錫蘭、中南半島、巴基斯坦、孟加拉及中國南部；稉稻適合於溫帶地區栽培，原分布在中國北部、中部、韓國及日本等；印尼、馬來半島、泰國及菲律賓等熱帶山區栽培的稻品種則屬於爪哇稻。臺灣現有的陸稻栽培特性類似於爪哇稻，性耐旱，一向種植於旱地或山坡地，極少種植於水田；據學者研究推論應為原住民自南太平洋諸島遷移時，攜入臺灣繁殖，做為主食或釀酒用。

二、陸稻特性

陸稻是栽培稻中一種特殊的生態類型，通常在旱地進行直播栽培，水分全靠自然降雨，或於乾旱到達一定程度時輔於適量灌溉，用水量不到水稻的1/5或更少。實際上，陸稻產區均位於水源不易取得之山區，通常一年只有一作，加上大部分農民沒有施肥的習慣，所以農田必須休耕一段時間才能再生產。目前臺灣陸稻主要的栽培區域分布在臺東縣、花蓮縣及南投縣等山地鄉的原住民部落，品種以東陸 1號、東陸 2 號、東陸 3 號、南陸 1 號、南陸2號、臺農選1號及臺農選2號等為主，少數為其祖先流傳下來的地方品系。大部分陸稻品種有分蘗性差、植株過高、容易倒伏與產量潛能不佳等缺點；在形態、生理上與水稻有些差異，尤其是米質部分在缺水環境下差異更大。一般而言，陸稻的種子在發芽期其需氧量比需水量更大；芽鞘較短，中莖較長，第 1、2完全葉較大；第 4 節以下的低節位分蘗比水稻強勢，而第 4 節以上則相反。陸稻根部較水稻發達，分布較深而且粗根比例較大，主根上產生均勻的細根，根冠較廣，具有較高的滲透壓可以吸收較乾旱土壤的水分。陸稻的葉面積較大，葉片生長緩慢，表皮較厚，氣孔數較少，厚壁細胞較小，維管束與導管面積較大，這些特性都與耐旱性較強有關。陸稻雖然出穗性能良好，穗軸較長，然其容重量比水稻輕；白米色澤、心腹白及蛋白質等成分之表現均不及水稻。

1. 東陸 1 號是以臺中 65 號為母本，東陸育 11 號當父本，在民國 40 年第 1 期作雜交，民國 53 年命名推廣。具有抗稻熱病、不易倒伏、難脫粒、耐旱等特性，對白葉枯病具抗性，但對於飛蝨類的抗性及耐寒性較差。稻穀無芒，稃尖為褐色，產量 2,982-3,001 公斤 / 公頃，適合缺水地區栽培 ( 圖1、表1)。三、陸稻品種介紹臺東縣由於山多平原少，平原中旱地所占比率亦較高。本場早期在協助農民生產、解決旱地及緩坡地農作物選擇之前提下，先後育成東陸 1 號、東陸 2 號及東陸3 號等 3 個品種。種植地區集中在各山地鄉的原住民部落，目前種植面積約 10 公頃，主要集中在達仁鄉，其他則分散在延平鄉、海端鄉、卑南鄉及東河鄉等山地部落。

隨著全球氣候暖化，農業用水比例逐漸在減少，陸稻品種與栽培模式又逐漸受到重視，洽詢陸稻栽培方法與品種特性的服務案件也越來越多，茲將本場育成的 3個陸稻品種特性整理如下，供有興趣之農友參考應用。